Studi Alimentari Italiani e Geologia_ Vino e Vulcani da Dive
La produzione del vino su terreni vulcanici (in generale)
“terroir” è un parola francese che significa terra o suolo
“terroir” - i fattori ambientali includendo la composizione del suolo, il clima e la luce solare che rendono le uve da vino distinte l'una dall'altra
“Terroir” vulcanico La cosa più importante della produzione del vino su terreni vulcanici è il “terroir” vulcanico.
La luce solare è una delle principali fonti di energia dell’uva da vino attraverso la fotosintesi, dove la luce solare viene trasformata in zuccheri vitali.
Una temperature moderata del clima è ideale per la coltivazione di qualsiasi uva da vino. Temperature estreme calde o fredde non sono l’ideale.
Il suolo vulcanico non trattiene molta acqua e porta ad uve più concentrate con più tannini (che causano un sapore amaro e alterano la complessità del vino), più minerali e sapori terrosi e affumicati più intensi.
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