Studi Alimentari Italiani e Geologia_ Vino e Vulcani da Dive

Studi Alimentari Italiani e Geologia: VINO E VULCANI DA DIVERSE PROSPETTIVE

Maria Varriale Gomez 18 dicembre 2023

ITAL 304

Nel mio progetto di integrazione avanzata, mi impegnerò in un'esplorazione interdisciplinare del vino. Analizzerò il vino utilizzando gli studi alimentari italiani e la geologia, concentrandomi in particolare sugli effetti che i vulcani hanno avuto sul vino in Italia sin dal Medioevo e dal Rinascimento. Nel corso della storia, il vino è stato una parte cruciale della cultura italiana e i vulcani del paese hanno influenzato la produzione della bevanda in modi diversi come la varietà delle uve coltivate e il suo sapore basato sulla composizione del terreno vulcanico. Le numerose regioni in Italia producono vino diverso in gran parte a causa della topografia e del paesaggio delle regioni che influenzano il modo in cui viene prodotto il vino. Il “terroir” vulcanico italiano in diverse regioni gioca un ruolo importante nella formazione dei pendii su cui crescono le uve di questi vini. Analizzare il vino da una prospettiva di studi alimentari italiani e da una geologica mostra come l’attività vulcanica renda ogni vino unico e consenta una comprensione più profonda della tradizione del vino nella cultura italiana. Abstract

"Do things at your own pace. Life's not a race."

Vini, Vesuvio, Pompei

Analizzerò la crescita dell'uva da vino sui vulcani in Italia concentrandomi su un vulcano in particolare, il Vesuvio a Napoli, dopo che coprì la città di Pompei.

La produzione del vino su terreni vulcanici (in generale)

“terroir” è un parola francese che significa terra o suolo

“terroir” - i fattori ambientali includendo la composizione del suolo, il clima e la luce solare che rendono le uve da vino distinte l'una dall'altra

“Terroir” vulcanico La cosa più importante della produzione del vino su terreni vulcanici è il “terroir” vulcanico.

La luce solare è una delle principali fonti di energia dell’uva da vino attraverso la fotosintesi, dove la luce solare viene trasformata in zuccheri vitali.

Una temperature moderata del clima è ideale per la coltivazione di qualsiasi uva da vino. Temperature estreme calde o fredde non sono l’ideale.

Il suolo vulcanico non trattiene molta acqua e porta ad uve più concentrate con più tannini (che causano un sapore amaro e alterano la complessità del vino), più minerali e sapori terrosi e affumicati più intensi.

È uno stratovulcano, anche chiamato un vulcano composito, che è un tipo di vulcano noto per eruzioni esplosive.

IL VESUVIO

La montagna con il Golfo di Napoli nel sud Italia e nella regione Campania.

NEL 79 D.C., IL VESUVIO ERUTTÒ E COPRÌ LA CITTÀ DI POMPEI CON LA SUA CENERE VULCANICA, LAVA E GAS, CHE SI CHIAMA ANCHE UN FLUSSO PIROCLASTICO. UN FLUSSO PIROCLASTICO È MOLTO MORTALE PER LA SUA TEMPERATURA CALDA E PER ESSERE MOBILE. SE UNO VIENE CATTURATO DA UN FLUSSO PIROCLASTICO, PROBABILMENTE MORIRÀ IMMEDIATAMENTE PERCHÉ NON SI POSSONO RESPIRARE I GAS TOSSICI. IL VESUVIO È SOLO UNO DI MOLTI VULCANI IN ITALIA, COME L'ETNA E LO STROMBOLI IN SICILIA, E ALTRI VULCANI CHE FANNO PARTE DELLE ISOLE EOLIE. SEBBENE IL VESUVIO ABBIA ERUTTATO MOLTE VOLTE PRIMA DEL 79 D.C., QUESTA ERUZIONE È CONSIDERATA UNA DELLE ERUZIONI VULCANICHE PIÙ CATASTROFICHE DI TUTTI I TEMPI. La tragedia di Pompei

Vini del Vesuvio dopo la grande eruzione

Dopo l'eruzione, i vigneti del Vesuvio erano stati distrutti…

Tuttavia, poiché la montagna e le città vicine erano coperte da strati di cenere e lava, gli archeologi hanno scoperto dove si trovavano questi vigneti e li restaurarono verso la fine del Rinascimento. Hanno restaurato anche la città di Pompei che si può visitare oggi.

Il vino vulcanico nel mondo antico

Questa specifica eruzione influenzò la produzione del vino sulle pendici del Vesuvio in modi diversi che includono come l'eruzione ha alterato il “terroir” vulcanico in cui crescono le uve, modificando la composizione del terreno e aggiungendo più minerali. Questi cambiamenti conferirono al vino un gusto unico, soprattutto verso la fine del Rinascimento. Il vino vulcanico è tipicamente salato, saporito e solitamente ha un sapore terroso o affumicato.

Vesuvius in Eruption, by J. M. W. Turner, circa 1817-1820, via Yale Center for British Art

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